T-Bone Sashi Freygaard

Questo taglio decisamente gustoso e prelibato è chiamato così proprio grazie alla presenza dell'osso a forma di T.

Le lombate da cui si ricavano le nostre T-bone sashi freygaard provengono da bovini allevati in paesi nordici, dove la densità degli animali e le dimensioni aziendali sono ancora modeste rispetto ad altri paesi dell' UE.

Presentano una peculiare filtrazione di grasso, grazie sia al tipo di allevamento che alla tendenza genetica, inoltre la presenza sia del filetto che del contro filetto rende questo taglio particolarmente pregiato.

Le sottili venature di grasso scogliendosi in cottura donano alla carne estrema tenerezza e succulenza.

l'attenta frollatura di 50 giorni rende queste carni ulteriormente tenere e dal sapore deciso.