Costata Simmental Bavarese

Un’ accurata selezione di lombate razza Simmental Bavaresi dalle marezzature incredibili e dalla tenerezza ineguagliabile!

La Baviera è celebre per la produzione di carni di altissima qualità, grazie all’origine controllata, all’allevamento rispettoso delle esigenze dell’animale e ai numerosi controlli sulla catena di produzione.

Questa razza, adatta anche alla produzione di latte, è però più indicata per la produzione di carne viste le masse muscolari che la caratterizzano.

La carne infatti grazie soprattutto alle metodologie di allevamento e lavorazione, presenta una giusta  distribuzione di grasso intramuscolare che sciogliendosi in cottura,  rende le carni estremamente morbide e dal sapore aromatico.

L’attenta frollatura di 45 giorni infine, assicura un ulteriore tenerezza  ed un sapore allo stesso tempo deciso e delicato.