Descrizione
Un’ accurata selezione di lombate razza Simmental Bavarese dalle marezzature incerdibili e dalla tenerezza ineguagliabile!
La Baviera è celebre per la produzione di razze di altissima qualità, grazie all’origine controllata, all’allevamento rispettoso delle esigenze dell’animale, ed ai numerosi controlli sulla catena di produzione.
Questa razza adatta anche alla produzione di latte, è però più indicata alla produzione di carne, viste le masse muscolari che la caratterizzano.
La carne infatti grazie sopratutto alle metologie di allevamento e lavorazione, presenta una giusta distribuzione di grasso intramuscolare che sciogliendosi in cottura rende le carni estremamente morbide e dal sapore aromatico.
L’attenta frollatura di 45 giorni infine assicura un ulteriore tenerezza ed un sapore deciso e delicato.
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